遂宁市安居职业高级中学校中餐烹饪与营养膳食

 学校简介：

  遂宁市安居职业高级中学校创办于1958 年，由安居区人民政府主办，安居区教育和体育局主管，是国家级重点.省级示范中等职业学校，四川省“三名工程”首批拟立项建设单位。

学校规划用地360亩，现占地75亩，建筑面积5.25万平方米，现有教职工201人，其中全国优秀教师2人，四川省特级教师2人，遂州技术能手2人，研究生3人，高级讲师69人，双师型教师65人，在籍学生2886人。开设有电子技术应用、计算机网络技术、汽车运用与维修、数控技术应用、中餐烹饪、幼儿保育、畜禽生产技术、新能源汽车制造与检测、旅游服务与管理、循环农业与再生资源利用、化学工艺等11个专业。建有汽车实训中心、新能源汽车实训室、数控实训室、智能家居综合实训室、新型电子产品维保实训室、中餐烹饪实训中心等52个校内实训室，23个校外实训基地。

  学校以“厚德精技、健行致和”为校训，秉承“党建领校、文化润校、质量立校、人才兴校、科研强校、特色亮校”的办学理念，围绕“给孩子适合的教育，办百姓满意的职校”的办学目标，以升学为导向，坚持升学、就业、培训三线发展，迄今为止，已为高职院校和社会培养了3万余名高素质技能人才。
遂宁市安居职业高级中学校中餐烹饪与营养膳食专业：

专业名称：中餐烹饪与营养膳食（▲市重专业）

专业代码：130700

培养目标：
  培养适应我省经济建设与社会发展所需要的，具有一定现代科学文化素养，具备良好职业道德及食品安全法律意识，具有创新能力和继续学习的能力，掌握现代烹调操作技术和营养膳食组配制作技能，具备一定的创业能力，在生产、服务、管理一线工作，满足餐饮业需求的中等技术技能型人才。

主干课程：
  《烹饪原料知识》《烹饪工艺基础》《烹饪概论》《厨房管理》《餐饮管理与服务》《烹饪营养与卫生》《专业核心课小计》《中式烹调技艺》《冷菜冷拼与食品雕刻》《菜品设计与制作》《中式面点工艺》《风味小吃制作》《西点制作》《蛋糕裱花技术》《甜品制作》。

职业面向：
  餐饮企业中式烹调师、中式面点师及相关工作岗位，餐饮企业及相关食品服务行业。2、参加普通高考升入本、专科院校选择烹饪与营养教育、西餐工艺、中西面点工艺、烹调工艺与营养等专业继续深造。

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