贵阳铁路工程学校中餐烹饪专业介绍

贵阳铁路工程学校中餐烹饪专业介绍

专业概述：

  贵阳铁路工程学校中餐烹饪专业是一个旨在培养中餐烹饪操作人员和管理人员的专业。学生在本专业毕业后，主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

教学内容：

  该专业的教学内容涵盖了烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等多个方面。学生在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，并在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业方向：

  中餐烹调、中式面点制作是该专业的两个主要方向。学生将通过学习掌握中式烹调师、中式面点师、营养配餐员、厨政管理师等职业岗位所需的技能。

就业方向：

  该专业的毕业生主要从事西餐和中烹工作，同时也具备从事厨房生产成本核算和厨房管理的能力。毕业生可以在餐饮服务业的重点领域，如星级酒店、大型餐饮集团等，发挥自己的专业知识和技能。

学校概况：

  贵阳铁路工程学校是贵州省的省级示范单位、省级文明单位、教育先进集体。学校位于贵阳市云岩区白云大道163号，拥有现代化的教学设施和优美的校园环境。学校不仅注重学生的专业知识和技能培养，还提供了多种专业方向供学生选择，包括烹饪专业。

  综上所述，贵阳铁路工程学校中餐烹饪专业是一个全面、实用的专业，旨在培养具有扎实烹饪基础和良好职业素养的中餐烹饪专业人才。如果你对中餐烹饪有兴趣，这个专业将是你不错的选择。

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